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Diagnóstico y apoyo en la implementación de buenas prácticas ganaderas (BPG) en la producción primaria de leche de siete (7) fincas de pequeños y medianos productores del municipio de Pasto

López, Jorge (2015) Diagnóstico y apoyo en la implementación de buenas prácticas ganaderas (BPG) en la producción primaria de leche de siete (7) fincas de pequeños y medianos productores del municipio de Pasto. Project Report. Universidad de Nariño, San Juan de Pasto.

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URL Oficial: http://biblioteca.udenar.edu.co:8085/atenea/biblio...

Resumen

Las Buenas Prácticas Ganaderas consisten en un sistema de aseguramiento de la calidad e inocuidad en la producción primaria, cuyo propósito es obtener alimentos sanos e inocuos, los cuales no constituyen riesgo para la salud, es decir, son alimentos sanos, que no contienen agentes físicos, químicos o biológicos que puedan causar daño a la salud de los consumidores. Este alimento, la leche, debe estar en óptimas condiciones para el proceso de higienización sentando como punto de partida, el control en la producción, ordeño y conservación de leche en las fincas. El presente trabajo se realizó durante dieciséis (16) semanas, período de pasantía como trabajo de grado en el Instituto Colombiano Agropecuario – ICA, se planteó como objetivo, visitar siete (7) fincas productoras de leche del municipio de Pasto, con el fin de recopilar información y diagnosticar el estado actual según puntos de control Fundamentales (F), Mayores (My) y Menores (Mn) en la implementación de Buenas Prácticas Ganaderas en la Producción Primaria de Leche mediante las herramientas: “Lista de Chequeo” y “Prueba por Escenarios” del ICA, posteriormente, se apoyó en asistencia técnica para la implementación de Buenas Prácticas Ganaderas, especialmente en la parte documental, protocolos, plan sanitario y diligenciamiento de registros, al final, proponer recomendaciones para que en el mediano o largo plazo el productor alcance la certificación final en Buenas Prácticas Ganaderas.

Tipo de Elemento: Monografía (Project Report)
Información Adicional: Pasantia Director:OSCAR FERNANDO BENAVIDES ESPÍNDOLA
Asunto: S Agricultura > SF Animal culture
Division: Facultad de Ciencias Pecuarias > Programa de Zootecnia > Trabajos de grado
Depósito de Usuario: Monitor COES 10
Fecha Deposito: 28 Nov 2016 06:37
Ultima Modificación: 28 Nov 2016 06:37
URI: http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/1784

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