Propuesta de diseño de implementación del sistema de gestión de calidad según norma iso 9001:2008 en la industria panificadora la doce.

Chitan, Rosa Y Zambrano, Diana (2013) Propuesta de diseño de implementación del sistema de gestión de calidad según norma iso 9001:2008 en la industria panificadora la doce. Project Report. Universidad de Nariño, San Juan de Pasto.

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Resumen

El presente trabajo de tesis plantea una propuesta de diseño de implementación de un Sistema de Gestión de Calidad basado en el estándar internacional ISO 9001:2008 en La Industria Panificadora La Doce dedicada a la producción y distribución de panadería, galletería y pastelería. Con esta propuesta se busca responder a las exigencias del cliente, de la organización, y mejorar el desempeño global. Para realizar la propuesta del Sistema de Gestión de Calidad se utilizó como herramienta de estudio la norma ISO 9001:2008, la cual se revisó e interpretó cada uno de sus requisitos en los ocho capítulos que la conforman. A partir de ello se establecieron las bases para el diseño del sistema. En primer lugar se realizó un exhaustivo análisis de la situación actual de la empresa con respecto a la Norma, consiguiendo detectar las falencias existentes en sus procesos. Seguidamente se realizó la propuesta de direccionamiento estratégico para la empresa. Igualmente se identificaron los procesos involucrados directamente con el giro del negocio, los que conforman el mapa de procesos. Luego de haber identificado los principales procesos y establecido la línea base de la empresa, se diseñó la propuesta de caracterización de los procesos y procedimientos que se desarrollan en la organización. Posteriormente se procede a presentar los instructivos de implementación del Sistema de Gestión de Calidad, como caracterizar los procesos, como realizar un programa y plan de auditoria interna, la revisión por la dirección y el plan de mejoramiento del Sistema de Gestión de Calidad, así como la descripción de la estructura de elaboración de documentos. Finalmente, se expondrán las conclusiones referentes al trabajo realizado en cuanto a la implementación del Sistema de Gestión de Calidad y las recomendaciones para mantener dicho sistema funcionando apropiadamente y acorde a los requisitos de la norma ISO 9001:2008.

Tipo de Elemento: Monografía (Project Report)
Palabras Clave: Propuesta, Diseño, Implementación, Sistema, Gestión, Calidad.
Asunto: H Ciencias Sociales > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management
Division: Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas > Programa de Administración de Empresas > Trabajos de grado
Depósito de Usuario: Monitor COES 4
Fecha Deposito: 06 Dec 2016 07:35
Ultima Modificación: 06 Dec 2016 07:35
URI: http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/2897

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