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Monografía

Ortiz Urbano, Yuly Elizabeth Y Pinchao Pinchao, Yamid Alexis (2012) Evaluación de los efectos de la pasteurización sobre la inactivación de la enzima pectinmetilesterasa y las características fisicoquímicas y sensoriales del zumo de uchuva (Physalis peruviana L.). Project Report. Universidad de Nariño, Pasto, Nariño.

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