Prospectiva agroindustrial de la cadena láctea del departamento de Nariño al horizonte del año 2020

Mejía Zambrano, Fabio (2010) Prospectiva agroindustrial de la cadena láctea del departamento de Nariño al horizonte del año 2020. Masters thesis, Universidad de Nariño.

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Resumen

El estudio está fundamentado en el contexto de la prospectiva tecnológica, para analizar el devenir del desarrollo agroindustrial de la Cadena Láctea en el Departamento de Nariño. En la primer parte, se inicia el estudio prospectivo acudiendo a la ayuda metodológica del Árbol de Competencia, considerando los factores críticos tecnológicos y no tecnológico de la Agenda Prospectiva de Investigación y Desarrollo Tecnológico de La Cadena Láctea Colombiana 2007; factores que estarán presente a lo largo del estudio. En este símil metodológico, se estructuró con base a pesquisa documental, trabajo de campo en zonas de mayor producción láctea a través de un muestreo aleatorio simple proporcional y estudio Delphi. Secuencialmente, se emprende el análisis estructural, ejercicio deductivo que expresa una expresión de reflexión colectiva, calificando los diferentes impactos con base en criterios del autor. Este método permitió identificar que las variables clave que se constituyen en factores de cambio son: gestión empresarial, estandarización de procesos industriales, estándares sanitarios, gestión del talento humano, Canales de distribución y sostenibilidad del agroecosistema. El análisis permitió establecer que los actores dominantes y divergentes son las transnacionales europeas y norteamericanas y que los actores sociales de la región se encuentran en un plano subordinado y con bajo poder de negociación. Con base en el análisis morfológico se identificó el escenario apuesta denominado: ―Agroindustria Láctea, Construcción Proactiva”, cuyos factores de cambio tienen una agenda alcanzable antes del año 2020, salvo la conquista de mercados nacionales y externos que se podrían configurar después de dos décadas. Los factores críticos que se deben fortalecer para alcanzar el escenario apuesta son: eficiente gestión empresarial, diseño e implementación de sistemas de trazabilidad, tecnología de alimentos inocuos y un sistema de vigilancia epidemiológico, apoyada con una red de laboratorios de gran cobertura que hará posible el control de las patologías típicas.

Tipo de Elemento:	Tesis (Masters)
Información Adicional:	Director De Investigación: Guillermo Narváez Ramírez
Palabras Clave:	Prospectiva tecnológica, desarrollo agroindustrial, Cadena Láctea, Nariño
Asunto:	Ciencias Sociales > HD Industries. Land use. Labor Ciencias Sociales > HN Social history and conditions. Social problems. Social reform T Tecnología > T Technology (General)
Division:	Postgrados > Maestría en Mercadeo Agroindustrial
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 4 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	10 Abr 2024 13:22
Ultima Modificación:	10 Abr 2024 13:22
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/11207

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