Determinación de la prevalencia de salmonella mediante cultivo de exudados de diafragma de porcinos sacrificados en el matadero Frigovito S.A. de Pasto e identificación de las serovariedades con la prueba serológica de sueros polivalentes

Ordóñez Martínez, Carlos Enrique Y Burbano Álvarez, Elkin Manuel (2008) Determinación de la prevalencia de salmonella mediante cultivo de exudados de diafragma de porcinos sacrificados en el matadero Frigovito S.A. de Pasto e identificación de las serovariedades con la prueba serológica de sueros polivalentes. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

El presente estudio se realizó en la planta de sacrificio Frigovito S.A. en el corregimiento de Jongovito del Municipio de Pasto, donde el objetivo fue establecer la prevalencia de Salmonella en cerdos sacrificados mediante cultivo y serotipificación de las colonias obtenidas. Se utilizó como prueba de diagnóstico cultivos de exudados de músculo diafragmático porcino para el aislamiento de la bacteria y pruebas serológicas antígeno anticuerpo especificas Difco para la serotipificación de las colonias. Se tomaron 182 muestras de músculo diafragmático de cerdos sacrificados que provenían de diferentes municipios y departamentos consignando el código de la chapeta de la Asociación Colombiana de Porcicultores en un formato de registro para la toma de muestras con el fin de identificar posteriormente la procedencia del animal muestreado. Las muestras se procesaron según los procedimientos de cultivo de Salmonella en muestras de carne, siguiendo el Manual de Técnicas de Análisis para el control de calidad microbiológico de alimentos para consumo humano establecido por el INVIMA (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos). Los resultados de los cultivos muestran una prevalencia de: Salmonella de 5.84 %. Con relación a la serotipificación de las colonias, el 2.75% corresponde a S. derby, el 2.75% a S. muenster, y el 0, 34 % a S. uganda.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Presidente: Oscar Esteban Salazar Arroyo
Palabras Clave:	Salmonella, matadero Frigovito, Pasto
Asunto:	Geografía. Antropología. Recreación > Ciencias Ambientales R Medicina > R Medicine (General) S Agricultura > SF Animal culture
Division:	Facultad de Ciencias Pecuarias > Programa de Medicina Veterinaria > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 4 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	23 May 2024 21:40
Ultima Modificación:	23 May 2024 21:40
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/12269

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