Modelo De Negocios Para La Producción Y Comercialización De Snacks Saludables “Tucks” En Pasto

Segura Quintero, Paola Andrea (2017) Modelo De Negocios Para La Producción Y Comercialización De Snacks Saludables “Tucks” En Pasto. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

El modelo de negocios, es la forma en que una empresa crea, ofrece y captura valor, reduciendo el riesgo y el costo de un fracaso empresarial como proceso de aprendizaje. Está basado en la aplicación de la metodología de Alexander Osterwalder y Yves Pigneur, conocida como lienzo Canvas. Este proceso se desarrolla de manera iterativa hasta encontrar la propuesta de valor más cercana a las expectativas de los clientes, considerando la capacidad de inversión, los recursos y el entorno, siendo capaces de sostenerse en el tiempo y sin afectar en gran manera los recursos naturales. El ejercicio se aplicó en la producción y comercialización de snacks saludables TUCKS, en el municipio de Pasto, elaborados a partir de vegetales deshidratados como zanahoria y remolacha; después de identificar un problema de salud pública en la zona relacionado con el alto índice de sobrepeso y obesidad (43% de la población) originado especialmente por malos hábitos de consumo de alimentos. También se identificó una gran oportunidad de aprovechamiento industrial de vegetales como la zanahoria y remolacha que se caracterizan por sus valiosos aportes nutricionales. Palabras Claves: Modelo de Negocios Canvas, Lienzo Canvas, snacks saludables, Obesidad, Vegetales deshidratados

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Asesora: Diana Cristina Fuertes Torres Administradora de Empresas Esp. En Finanzas Docente del Diplomado Modelo de Negocios Innovadores
Palabras Clave:	Modelo de negocio Canvas, Snacks saludables, Vegetales deshidratados, Obesidad, Propuesta de valor
Asunto:	S Agricultura > S Agriculture (General) S Agricultura > SH Aquaculture. Fisheries. Angling
Division:	Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 3 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	10 Abr 2026 22:14
Ultima Modificación:	10 Abr 2026 22:14
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/18079

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