Evaluación y optimización de producción de cachama blanca (Piaractus brachypomus) en la estación acuícola Aquamazonia - departamento del Putumayo.

Nathaly, Sarasty Medina (2014) Evaluación y optimización de producción de cachama blanca (Piaractus brachypomus) en la estación acuícola Aquamazonia - departamento del Putumayo. Project Report. Universidad de Nariño, San Juan de Pasto.

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Resumen

La máxima productividad y competitividad de los sistemas de producción, es un objetivo que se alcanza a través de la aplicación de distintas herramientas de calidad y organización en los procesos, evitando así, pérdidas o gastos innecesarios que pueden incrementar los costos de la producción. En este contexto, el objetivo de la pasantía empresarial, fue incrementar la eficiencia y eficacia del proceso productivo para lograr la optimización en la producción de cachama blanca (Piaractus brachypomus) en la estación acuícola Aquamazonia, tomando el área de producción y los recursos humanos de la empresa, como entes para enfocar a la empresa Aquamazonia a una mayor optimización de la producción, creando un diagnostico mediante la observación y las técnicas de comunicación, identificando las falencias y rescatando las fortalezas, que permitieron plantear políticas de manejo y funcionamiento para contrarrestar los problemas de cada proceso, mejorando los factores causales que incidían de forma directa, sobre el malestar organizacional en la producción y operación. Los manuales y protocolos de acción para la producción de cachama blanca (Piaractus brachypomus) se implantaron como mecanismo de solución, para el cultivo de la misma, manejando densidades de 30 peces/m2 para la fase de alevinaje, 12 peces/m2 para la fase de levante, manejada como una fase de innovación dentro del establecimiento, y finalmente, una densidad de 2 peces/m2 para la fase de ceba. Cada subsistema de la producción fue conducido en esquemas de planeación, control, formación del personal, creación de estructuras organizativas e implementación de nuevas tecnologías de organización y calidad (lean manufacturing). La organización del cultivo, permitió una mejor percepción del consumo, una reducción de gasto de insumos y materiales y una mejora de la producción en cada una de sus etapas a través de registros de control estandarizados, favoreciendo el flujo de información por medio de los canales de comunicación. El protocolo de cultivo a escala arrojó un incremento de peso de 0,6; 1,65; 2,55 g/día, una ganancia de peso de 95,4%; 78,25%; 72,85% y un factor de conversión de 0,80; 1,08; 1,63, en la fase de alevinaje, levante y ceba respectivamente. El peso promedio final en el cultivo fue de 368,5 g en un ciclo completo de cultivo de 105 días. La implementación de procesos de calidad como protocolos de manejo y cultivo, demostraron ser efectivos a la hora de reducir los costos de producción en cultivo. Lo anterior soportado con un valor de costo beneficio de 1,57.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Presidente: Wilmer René Sanguino Ortiz, Ingeniero en Producción Acuícola. Copresidente: Ruth Dayana Lucero Salcedo, Ingeniera en Producción Acuícola, MSc.
Palabras Clave:	Cultivo de cachama, reproduccion, cachama blanca.
Asunto:	S Agricultura > S Agriculture (General) S Agricultura > SH Aquaculture. Fisheries. Angling
Division:	Facultad de Ciencias Pecuarias > Programa de Ingeniería en Producción Acuícola > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 3 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	02 Jun 2026 20:16
Ultima Modificación:	02 Jun 2026 20:16
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/18671

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