Comparación del valor proteico de la torta de soya(glycine soya) y quinua(chenopodium quinoa willd) en raciones para cerdos en crecimiento.

Rengifo Benavides, Fransisco Javier Y Viteri Sarasty, Luis Ernesto (1980) Comparación del valor proteico de la torta de soya(glycine soya) y quinua(chenopodium quinoa willd) en raciones para cerdos en crecimiento. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

El presente trabajo se llevó a cabo en las instalaciones del Centro Agropecuario del Servicio Nacional de Aprendizaje "SENA" de Pasto, departamento de Nariño, con una temperatura promedia de 14ºC, precipitación anual de 800 mm y a una altura de 2540 msnm. El objetivo fue comparar el valor proteico de la torta de soya (glycine soya) y quinua (chenopodium quinoa willd.) en raciones para cerdos en crecimiento. Se utilizaron 20 cerdos cruzados (hamp shire x duroc) con un peso inicial de 20 kgs., distribuídos al azar en 5 grupos experimentales, con 4 animales cada uno. Los tratamientos estaban constituídos así: TI (testigo) sin quinua y con 16% de proteína derivada de la torta de soya. TIII con 14% de proteína también a base de torta de soya y tratamiento II, IV y V con 16, 14 y 12% de proteína respectivamente en base a quinua. El mejor consumo de alimento se observó en los tratamientos I y III, (1,69 y 1,70 kgs. respectivamente). En los tratamientos que incluyeron quinua en la ración, hubo tendencia a disminuir el consumo a medida que se incrementaba el contenido de quinua, debido al sabor amargo de la saponina. Los mejores aumentos de peso diario fueron obtenidos en el tratamiento I (676 g.). En los tratamientos II y IV los cuales incluyeron quinua como fuente proteica se lograron aumentos de peso más bajos (544 y 579 g. respectivamente) con relación al testigo, pero esta diferencia no es estadísticamente significativa. Analizando la conversión alimenticia, el tratamiento I (2,50) fue el mejor, existiendo diferencia con los tratamientos II y IV (2,77 y 2,74 respectivamente), debido posiblemente a un factor inhibitorio de las bondades nutritivas de la quinua identificado como saponina. El tratamiento IV tuvo una mejor conversión (2,74) que la lograda con el tratamiento III (2,85) siendo estos isoproteicos. Económicamente el tratamiento IV fue el mejor ya que al relacionar una buena conversión con un bajo costo por kilogramo hace que el costo para producir un kilogramo de aumento sea menor. En general se puede afirmar que, al comparar el valor proteico de la torta de soya y quinua en raciones para cerdos en crecimiento, la quinua está en capacidad de aportar una proteína de un alto valor biológico, pues supera a la de la torta de soya como lo demuestra el tratamiento IV.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Pdte. de tesis: Zoot. Leandro L. Chamorro Trejo
Palabras Clave:	Torta--de--soya,Cerdos,Valor--proteico
Asunto:	S Agricultura > SF Animal culture
Division:	Facultad de Ciencias Pecuarias > Programa de Zootecnia > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 3 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	28 Aug 2026 16:44
Ultima Modificación:	28 Aug 2026 16:44
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/19517

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