Ceballos, Jorge Y Erazo, Carlos (2013) Plan de negocios para el montaje de una planta procesadora de quesos con inclusión de derivados cárnicos en el Municipio de San Juan De Pasto. Project Report. Universidad de Nariño, San Juan de Pasto.
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Resumen
Mediante el desarrollo del presente plan de negocios, se determinó que el montaje de una planta procesadora de quesos con inclusión de derivados cárnicos en el municipio de Pasto, es viable desde el punto de vista de mercado, puesto que se encontró una demanda insatisfecha en cuanto al consumo de queso doble crema, también se tuvo en cuenta la inclinación por los derivados cárnicos, siendo la mortadela una buena opción, productos con los cuales se llevó a cabo el presente trabajo; en cuanto al estudio técnico, se determinó que en la variación en las cantidades del derivado incluido en el queso existen diferencias significativas determinantes en el sabor del producto, mas no tienen una influencia significativa en cuanto al color y olor del producto y por tanto en la vida útil del mismo; en la parte financiera con una TIR del 36,75% y una TIO del 18% se justifica el proyecto desde este punto de vista; ambientalmente, el impacto se contrarrestara con métodos y herramientas que disminuyan la carga orgánica de los residuos generados en el proceso; finalmente el impacto social y económico se verá reflejado en la generación de 3 empleos permanentes y en el desarrollo agroindustrial del departamento.
| Tipo de Elemento: | Monografía (Project Report) |
|---|---|
| Información Adicional: | Asesor: Ing. Verónica Jarrín |
| Asunto: | S Agricultura > S Agriculture (General) |
| Division: | Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado |
| Depósito de Usuario: | Monitor COES 9 |
| Fecha Deposito: | 04 Dec 2016 04:32 |
| Ultima Modificación: | 18 May 2023 14:38 |
| URI: | http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/2592 |
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