Segura Quintero, Paola Andrea (2017) Modelo de negocios para la producción y comercialización de snacks saludables “Tucks” en Pasto. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.
Full text not available from this repository.Resumen
El modelo de negocios, es la forma en que una empresa crea, ofrece y captura valor, reduciendo el riesgo y el costo de un fracaso empresarial como proceso de aprendizaje. Está basado en la aplicación de la metodología de Alexander Osterwalder y Yves Pigneur, conocida como lienzo Canvas. Este proceso se desarrolla de manera iterativa hasta encontrar la propuesta de valor más cercana a las expectativas de los clientes, considerando la capacidad de inversión, los recursos y el entorno, siendo capaces de sostenerse en el tiempo y sin afectar en gran manera los recursos naturales. El ejercicio se aplicó en la producción y comercialización de snacks saludables TUCKS, en el municipio de Pasto, elaborados a partir de vegetales deshidratados como zanahoria y remolacha; después de identificar un problema de salud pública en la zona relacionado con el alto índice de sobrepeso y obesidad (43% de la población) originado especialmente por malos hábitos de consumo de alimentos. También se identificó una gran oportunidad de aprovechamiento industrial de vegetales como la zanahoria y remolacha que se caracterizan por sus valiosos aportes nutricionales.
| Tipo de Elemento: | Monografía (Project Report) |
|---|---|
| Información Adicional: | Asesora: Diana Cristina Fuertes Torres |
| Palabras Clave: | Modelo de negocios, Lienzo canvas, Snacks saludables--Producción y comercialización, Vegetales deshidratados, Alimentos--Procesamiento industrial |
| Asunto: | S Agricultura > S Agriculture (General) T Tecnología > TA Engineering (General). Civil engineering (General) |
| Division: | Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado |
| Depósito de Usuario: | Monitor Biblioteca 3 Quijano Guerrero |
| Fecha Deposito: | 29 Sep 2023 16:43 |
| Ultima Modificación: | 29 Sep 2023 16:43 |
| URI: | http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/9810 |
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