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Arciniegas Cerón, Paulo Marcelo Y Pasaje Muñoz, Rolando Mauricio (2004) Evaluación de las propiedades nutritivas y organolépticas y de la eficiencia de operación en la deshidratación osmótica de zanahoria (Daucus carota L.) Con agentes osmóticos combinados. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.