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Cabrera Lara, Elmer Javier Y Salazar Salazar, Jesús Alejandro (2016) Comparación del efecto de sacrificio con insensibilización tradicional vs insensibilización por electronarcosis y diferentes tiempos de maduración sobre el ph, acidez, temperatura, capacidad de retención de agua, conductividad eléctrica, pérdida de agua libre y calidad microbiológica en canales de cuy (cavia porcellus) de la granja botana de la Universidad de Nariño. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.