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Taramuel Caicedo, Aura Nohemi Y Calvache Martínez, Carlos Alberto (2010) Elaboración de salchichas tipo Frankfurt a base de toyo (Carcharhinus falciformis) con diferentes niveles de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) como fuente sustituto de proteína texturizada. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.