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Canacuan Chitan, Wilson Oveimar Y Erazo Cultid, Luis Herney (2004) Estudio de factibilidad para el montaje de la línea de producción de queso ricotta, prensado y de untar a partir del aprovechamiento del lactosuero; en la INDUSTRIA LECHERA CARCHI, Tulcán-Ecuador. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.