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Cuarán Tabla, Ginna Paola Y Fajardo Goyes, Juan Camilo (2009) Extracción, cristalización y caracterización de Inulina de Yacón (Smallanthus sonchifolius (Poepp. & Endl.)) para su utilización en la industria alimentaria y farmacéutica. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.