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Jurado Gámez, Henry Y Insuasty Santacruz, Efrén (2021) Procedimientos de Tecnología de Carnes. Editorial Universidad de Nariño, Pasto - Nariño. ISBN 978-958-5132-58-8

Jurado Gámez, Henry Y Insuasty Santacruz, Efrén (2021) Procedimientos de Tecnología de Leche. Editorial Universidad de Nariño, Pasto - Nariño. ISBN 978-958-5123-60-A