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Jarrín Jarrín, Verónica Fernanda (2016) Efecto del sobrenadante de lactobacillus plantarum Y lactobacillus lactis sobre escherichia coli, salmonella typhimurium, clostridium perfringens y staphylococcus aureus, como método de bioconservación del lomo (longisimus dorsi) de cerdo. Masters thesis, Universidad de Nariño.