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Jurado-Gámez, Henry Armando Y Insuasty-Santacruz, Efrén Guillermo Y Jojoa-Rodríguez, Carlos Alberto (2025) Procedimientos de tecnología de carne. Segunda edición. Editorial Universidad de Nariño, San Juan de Pasto - Nariño. ISBN 978-628-7771-96-3
Jurado-Gámez, Henry Armando Y Insuasty-Santacruz, Efrén Guillermo Y Jojoa-Rodríguez, Carlos Alberto (2025) Procedimientos de tecnología de leche. Segunda edición. Editorial Universidad de Nariño, San Juan de Pasto - Nariño. ISBN 978-628-7771-98-7