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Mejía España, Diego Fernando Y Latorre Vásquez, Laura Inés Y Chaves Morillo, Diana Melissa Y Valencia Flórez, Luis Fernando Y Trejo Escobar, Diego Martín (2023) Identificación de alternativas de agregación de valor en productos hortofrutícolas a través de la metodología adaptada del enfoque participativo en cadenas productivas, en unidades de agricultura campesina. In: Fortalecimiento de capacidades para la innovación en la agricultura campesina, familiar y comunitaria en la zona Andina de Nariño, Colombia. Corporación colombiana de investigación agropecuaria-AGROSAVIA. ISBN 978-958-740-693-1
Mejía-España, Diego Fernando Y Latorre Vásquez, Laura Inés Y Valencia Flórez, Luis Fernando Y Trejo Escobar, Diego Martin Y Chaves Morillo, Diana Melissa (2023) TÉCNICAS POSTCOSECHA PARA PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. EDITORIAL UNIVERSIDAD DE NARIÑO, PASTO.
Mejía-España, Diego Fernando Y Latorre Vásquez, Laura Inés Y Trejo Escobar, Diego Martin Y Valencia Flórez, Luis Fernando (2021) Caracterización morfológica de tubérculos de 60 genotipos de Solanum tuberosum grupo Phureja del departamento de Nariño. In: Avances en el mejoramiento genético de la papa (Solanum tuberosum L.) para el sur de Colombia. Estudios agropecuarios . EDITORIAL UNIVERSIDAD DE NARIÑO, PASTO, pp. 59-84. ISBN ISBN: 978-628-7509-14-6 Impreso ISBN: 978-628-7509-15-3 Digital
Lagos Burbano, Tulio César Y Mejía España, Diego Fernando Y Martínez Moncayo, Carolina Y Andrade Díaz, Danita Y Latorre Vásquez, Laura Inés Y Trejo Escobar, Diego Martín Y Valencia Flórez, Luis Fernando (2021) Avances en el Mejoramiento Genético de la Papa (Solanum tuberosum L.) para el Sur de Colombia. Editorial Universidad de Nariño, Pasto - Nariño. ISBN 978-628-7509-15-3
Mejía-España, Diego Fernando Y Latorre Vásquez, Laura Inés Y Trejo Escobar, Diego Martin Y Valencia Flórez, Luis Fernando Y Martinez Pachón, Eliana Y Ramos Zambrano, Housseman Steven Y Luna Mancilla, , Lizeth Tatiana (2021) Desafíos y oportunidades de negocio para las papas chips nativas en el departamento de Nariño. In: Caracterización del sistema productivo de papa en el departamento de Nariño 2015-2020. Conocimiento para la toma de decisiones. Estudios agropecuarios . EDITORIAL AGROSAVIA, Bogotá, pp. 93-117. ISBN 978-958-740-481-4
Mejía-España, Diego Fernando Y Latorre Vásquez, Laura Inés Y Trejo Escobar, Diego Martin Y Valencia Flórez, Luis Fernando Y Ortega, Wilmer Y Mena, Yonathan (2021) Cartilla usos almidón de papa. In: Usos Potenciales del Almidón de Papa. Editorial Universidad de Nariño, Pasto, pp. 1-32. ISBN 978-958-5123-70-0
Mejía-España, Diego Fernando Y Valencia Flórez, Luis Fernando Y Latorre Vásquez, Laura Inés Y Trejo Escobar, Diego Martin (2021) Manual de procedimientos para el análisis de Calidad en Tubérculos de Papa. In: Manual de procedimientos para el análisis de Calidad en Tubérculos de Papa. Sired - Universidad de Nariño, Pasto, pp. 1-44. ISBN 978-958-5123-75-5
Mejía-España, Diego Fernando Y Latorre Vásquez, Laura Inés Y Chaves Morillo, Diana Melissa Y Córdoba Solarte, Leidy Viviana Y Trejo Escobar, Diego Martin Y Valencia Flórez, Luis Fernando Y Puyo, Camilo (2019) Revista Pappa: La papa se viste de gala. Editorial Universidad de Nariño, Pasto.
Mejía-España, Diego Fernando Y Chaves Morillo, Diana Melissa Y Córdoba Solarte, Leidy Viviana Y Trejo Escobar, Diego Martin Y Latorre Vásquez, Laura Inés Y Valencia Flórez, Luis Fernando (2018) Alternativas agroindustriales de la papa. Editorial Universidad de Nariño, Pasto.
Mejía España, Diego Fernando Y Trejo Escobar, Diego Martin Y Latorre Vásquez, Laura Inés Y Chaves Morillo, Diana Melissa Y Córdoba Solarte, Leidy Y Valencia Flórez, Luis Fernando (2017) Características agroindustriales de 32 variedades de papas nativas de Nariño. Editorial Universidad de Nariño, Pasto.
Latorre Vásquez, Laura Inés Y Pantoja Chamorro, Ana Lucia (2011) Evaluación de tratamientos térmicos para la inactivación de las enzimas polifenol oxidasa y peroxidasa en el jugo de fique (Furcraea gigantea Vent.) producido en el departamento de Nariño. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.