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Latorre Vásquez, Laura Inés Y Pantoja Chamorro, Ana Lucia (2011) Evaluación de tratamientos térmicos para la inactivación de las enzimas polifenol oxidasa y peroxidasa en el jugo de fique (Furcraea gigantea Vent.) producido en el departamento de Nariño. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.