Alternativa de industrialización de caracol de tierra (Helix aspersa) en la Zona Franca Permanente Especial Alimentos de Nariño S.A., Ipiales, departamento de Nariño, Colombia

Benavides Jiménez, Mario Fernando (2010) Alternativa de industrialización de caracol de tierra (Helix aspersa) en la Zona Franca Permanente Especial Alimentos de Nariño S.A., Ipiales, departamento de Nariño, Colombia. Masters thesis, Universidad de Nariño.

Text 83412.pdf Download (579kB)

Resumen

El presente estudio plantea la alternativa de industrialización de caracol de tierra (Hélix aspersa) en la zona franca permanente especial de Ipiales, Nariño para aprovechar las ventajas geográficas, tributarias y comerciales que ofrece este tipo de regímenes. El caracol de tierra es un molusco el cual es muy apetecido en mercados internacionales por el valor nutricional de su carne; lo cual constituye una importante opción de alimentación por su alto contenido de proteína y su bajo contenido en grasas. Colombia y particularmente la zona sur del Departamento de Nariño presenta las condiciones agroclimáticas ideales para la producción de caracoles; al respecto se han formulado algunas propuestas adyacentes a la agricultura relacionadas con la crianza de estos animales, sin embargo persiste la debilidad en el eslabón de la comercialización. En el primer capítulo es este estudio se hace un análisis del mercado del caracol en el contexto internacional; en el segundo capitulo se analizan los requerimientos técnicos para el montaje de un centro de postproducción en los terrenos de la zona franca de Ipiales y, en el tercer capítulo se presenta una descripción de las implicaciones de esta propuesta en el ámbito social.

Tipo de Elemento:	Tesis (Masters)
Información Adicional:	Asesor: Esp. Guillermo Narváez
Palabras Clave:	alternativa industrialización, caracol de tierra, ventajas tributarias y comerciales
Asunto:	Geografía. Antropología. Recreación > Ciencias Ambientales Ciencias Sociales > HF Commerce S Agricultura > SF Animal culture
Division:	Postgrados > Maestría en Mercadeo Agroindustrial
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 4 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	10 Abr 2024 14:32
Ultima Modificación:	10 Abr 2024 14:33
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/11258

Ver Elemento