Estudio de mercado y técnico para la agroindustrialización de caracol de tierra (Helix Aspersa) en el municipio de Yacuanquer, departamento de Nariño, Colombia

Bravo Rosas, Liliana Cristina Y Suárez Montenegro, Zully Ximena Y Gamboa Noguera, Iván Darío (2008) Estudio de mercado y técnico para la agroindustrialización de caracol de tierra (Helix Aspersa) en el municipio de Yacuanquer, departamento de Nariño, Colombia. Masters thesis, Universidad de Nariño.

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Resumen

El presente proyecto titulado: “Estudio de Mercado y Técnico para la Agroindustrialización de Caracol de Tierra (Helix aspersa) en el municipio de Yacuanquer, departamento de Nariño, Colombia” se genera como una propuesta de tipo productivo pero con un alto impacto social en el área de estudio. La propuesta productiva plantea la cría, transformación y comercialización del caracol de tierra (Helix aspersa), el cual ha sido considerado en los últimos tiempos como una excelente alternativa en la alimentación por su alto contenido de proteínas y su bajo costo comercial además de su utilización para fines cosmetológicos. De igual manera, el documento propone que la agroindustrialización del producto sea desarrollada por un grupo de mujeres cabeza de familia de la vereda Chapacual, constituyéndose en una alternativa económica promisoria para este grupo lo cual llevaría a considerarlo como un proyecto piloto dentro de una estrategia de desarrollo territorial para el Departamento de Nariño. Se presenta una investigación de mercados a nivel internacional a partir de información secundaria y una perspectiva para su comercialización a través de canales nacionales. A nivel técnico, se propone una cría y producción de caracol mediante el sistema mixto, es decir, la combinación de sistema cerrado y abierto de tipo intensivo. El estudio económico evalúa las inversiones y la rentabilidad de la propuesta y los estudios ambiental y social analizan las bondades y limitaciones de la Helicicultura en estos aspectos.

Tipo de Elemento:	Tesis (Masters)
Información Adicional:	Asesor: Doctor Guillermo Narváez
Palabras Clave:	Estudio de mercado, agroindustrialización, caracol de tierra, Yacuanquer, Nariño
Asunto:	Geografía. Antropología. Recreación > Ecologia humana. Antropogeografía Ciencias Sociales > HA Statistics Ciencias Sociales > HB Economic Theory
Division:	Postgrados > Maestría en Mercadeo Agroindustrial
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 4 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	08 May 2024 16:20
Ultima Modificación:	08 May 2024 16:20
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/12007

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