Estudio de factibilidad para el montaje de una unidad tradicional mejorada tipo cimpa (Trapiche) y la producción de panela pulverizada saborizada a limón, naranja y maracuyá en el municipio de Barbosa – Santander.

Ordoñez Vitery, Luis Carlos (2005) Estudio de factibilidad para el montaje de una unidad tradicional mejorada tipo cimpa (Trapiche) y la producción de panela pulverizada saborizada a limón, naranja y maracuyá en el municipio de Barbosa – Santander. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

El estudio de factibilidad para el montaje de una unidad tradicional mejorada tipo cimpa (trapiche) y la producción de panela pulverizada saborizada a limón, naranja y maracuya en el municipio de Barbosa, es un proyecto de carácter económico integrado en el área de procesos agroindustriales. Empleando la técnica de muestreo probabilística, aleatorio simple, según la formula de Zapata para una población finita, se obtuvo un número de 381 encuestas empleadas a personas entre los 28 y 48 años en los estratos III, IV, V y VI de la ciudad de Bucaramanga, determinaron una demanda potencial de 1’030.928 unidades de 500g para el año 2004, estableciendo así un tamaño para producción inicial del 30% de la demanda actual del proyecto. Se trabajó con caña de la variedad RD 75 -11, ácido cítrico de grado alimenticio, saborizantes en polvo de acuerdo a la evaluación de aceptación del producto por parte de un panel de expertos y consumidores de la ciudad de Bucaramanga, que correspondieron a limón, naranja y maracuya; teniendo en cuenta la formulación de los productos finales la NTC 1311 para productos agrícolas: panela, la NTC 282 en cuanto a análisis de laboratorio y la NTC 452 de regulación de empaque. Para la implementación y distribución de la planta se tuvo en cuenta el Decreto 3075 de 1997 en cuanto a saneamiento y Buenas Prácticas de Manufactura. La inversión inicial será de $ 171’126.751, dinero destinado a la construcción de la planta y la puesta en marcha del proyecto. En la evaluación financiera del proyecto se obtuvo un VPN igual a $ 427’356.951; una TIR de 125,67%; una relación beneficio/costo > 1 (3,2) y un periodo de recuperación de la inversión en el primer año.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Director. Carlos Mario Hidalgo
Palabras Clave:	producción de panela pulverizada, estudio de factibilidad, proyecto económico
Asunto:	S Agricultura > S Agriculture (General)
Division:	Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca Dos
Fecha Deposito:	18 Jul 2024 14:44
Ultima Modificación:	18 Jul 2024 14:44
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/14793

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