Evaluación técnico - económica del sistema de beneficio tradicional, sistema de beneficio ecológico (becolsub) y un modelo de tolva sifón para café Coffea arabica L. variedad Colombia

Bastidas Delgado, Paula Alejandra Y Córdoba Hinestroza, Mario Enrique (2007) Evaluación técnico - económica del sistema de beneficio tradicional, sistema de beneficio ecológico (becolsub) y un modelo de tolva sifón para café Coffea arabica L. variedad Colombia. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

Esta investigación fue realizada en cosecha principal entre los meses de septiembre – noviembre de 2005, en las fincas de café especial “Las Brisas” vereda Altagracia y finca “La Unión” vereda Filobonito pertenecientes al distrito de Altagracia, municipio de Pereira – Risaralda, para evaluar un dispositivo para clasificar café cereza denominado “Tolva sifón tcc” para pequeños y medianos agricultores y determinar si contribuye a obtener una mejor calidad física del grano y organoléptica de la bebida de café Coffea arabica L. Variedad Colombia bajo el sistema de beneficio tradicional o el sistema de beneficio ecológico (Becolsub). La investigación se estableció bajo un diseño de bloques al azar en parcelas divididas donde las parcelas principales o tratamientos fueron T1 (Sin uso de Tolva sifón) y T2 (Con Tolva sifón) y las parcelas secundarias o subtratamientos fueron Subt. 1 ó testigo (Beneficio tradicional), Subt. 2 (Beneficio ecológico con un gasto de agua de 0.8 Litros por kilogramo de café pergamino seco), Subt. 3 (Beneficio ecológico con un gasto de agua de 1.2 Litros /kg. de café pergamino seco) y Sub. 4 (Beneficio ecológico con un gasto de agua de 2.0 Litros /kg de café pergamino seco). Se evaluaron como variables el factor de rendimiento y los niveles de calidad en las características organolépticas de la bebida (aroma, acidez y cuerpo), también se evaluó la clasificación de flotes del dispositivo y se realizó un análisis de costos de los tratamientos. Los mejores resultados para el factor de rendimiento se encontraron cuando se usó tolva sifón tcc obteniendo factores promedio de 89.47 (“La Unión) y 89.48 (“Las Brisas). Se encontró que el beneficio tradicional obtuvo los menores factores de rendimiento ( 90.55 “La Unión” y 90.6 “Las Brisas) y mayores niveles de calidad en el aroma y acidez de la bebida de café con promedios de 5.5 y 6.5 para ambas fincas. También se encontró que con la utilización de la tolva sifón tcc se obtuvieron los mayores niveles de calidad en la acidez y cuerpo de la bebida de café con promedios de 6.7 y 6.17 respectivamente para ambas fincas. Los flotes que logró separar la tolva sifón tcc estuvieron constituidos del 31,49% de frutos vanos, 21,96% de frutos secos, 16,77% de impurezas, el 12,12% de frutos afectados por mancha de hierro, 11,43% brocados y 6,24% de frutos verdes, en promedio. Así mismo, se encontró que para cuando se utilizaron los equipos con capacidad de 300Kg y 1000Kg. de café cereza por hora, el subtratamiento 4 (Becolsub 0.8l/kg. de c.p.s.), en cualquiera de los tratamientos y valores de la depreciación de la tolva sifón tcc, fue el más costoso y los más bajos costos totales se obtuvieron al beneficiar el café bajo el sistema tradicional, el cual también fue el sistema en el que se obtuvieron los mayores ingresos, observando los mejores resultados cuando se uso la tolva sifón. Los efectos de la utilización de la tolva sifón tcc sobre la disminución en el factor de rendimiento del café pergamino seco fueron evidentes, obteniendo mayores ingresos y mayor relación beneficio costo.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Presidente: Javier García Alzate I. A. M. Sc.
Palabras Clave:	cafés especiales, tolva sifón tcc, calidad organoléptica, beneficio tradicional, beneficio ecológico
Asunto:	S Agricultura > S Agriculture (General) T Tecnología > TA Engineering (General). Civil engineering (General)
Division:	Facultad de Ciencias Agrícolas > Programa de Ingeniería Agronómica > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 3 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	21 Aug 2024 16:49
Ultima Modificación:	21 Aug 2024 16:49
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/15136

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