Utilización de varios niveles de quinua (chenopodium quinoa willd) en raciones para cerdos en acabado.

Ceballos Tellos, Jose Miguel Y Lucero Ortega, Luis (1983) Utilización de varios niveles de quinua (chenopodium quinoa willd) en raciones para cerdos en acabado. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

El experimento fue realizado en la Granja Experimental Botaná de la Universidad de Nariño, programa de porcinos, en el departamento de Nariño, situada a 8 km de la ciudad de Pasto, con altura de 2.820 m.s.n.m., temperatura promedia 12,74ºC, precipitación anual 967 mm y humedad relativa del 73%. Se emplearon 16 cerdos cruzados (hamshire x lacombe x duroc) de 5 meses de edad con un peso promedio inicial de 60 kg; el tiempo de ensayo para alcanzar los 100 kg a partir de este peso fueron 49 días y los resultados de consumo de alimento, incremento de peso y espesor de grasa dorsal se analizaron estadísticamente por el diseño irrestrictamente al azar con 4 tratamientos y 4 replicaciones cada uno. Las raciones utilizadas en el ensayo fueron con base en concentrados balanceados isoprotéicos e isoenergéticos, con 13% de proteína y 3395 kcal/kg de energía digestible, discriminados así: T-1, Testigo con 0% de quinua, T-2, T-3 y T-4 con 20, 30 y 40% respectivamente de quinua amarga lavada y como fuente de proteína. Para consumo de alimento no se encontró diferencias estadísticas significativas, sin embargo, el mejor se obtuvo en T-2 y T-4 con 2,854 y 2,914 kg/animal/día respectivamente. No se observó disminución en el consumo a medida que se incrementó los niveles de quinua, lo cual indica que los cerdos se adaptaron a la palatabilidad de las nuevas raciones y posiblemente el contenido de saponina de la quinua fue eliminado al máximo por la lavada, de tal forma que los efectos negativos de la saponina son menores o no detectables en cada animal. Los mayores incrementos diarios de peso se obtuvieron en el testigo (857 g) y en el T-4 (811,2 g), pero estadísticamente no hubo diferencias entre los tratamientos; sin embargo, es mejor el último por tener la mejor conversión alimenticia como resultado de un menor consumo de alimento. La mejor conversión se obtuvo en T-4 (3,58) seguida por el Testigo (3,66). Entre los tratamientos que contenían quinua era de esperarse que T-3 siguiera en importancia a T-4 pero los resultados fueron contrarios, y el primero presenta la peor conversión ocasionada por un mayor consumo de alimento, debido posiblemente a factores inherentes a cada animal, lo cual influye para que sean menos eficientes en transformar el alimento consumido en carne. La variable espesor de grasa dorsal presentó diferencias estadísticas significativas (P < 0.05) de T-4 respecto al testigo. Entre los tratamientos que contenían quinua, se observó una ligera tendencia a incrementar el espesor de grasa dorsal a medida que se aumentaron los niveles de quinua en las raciones. Económicamente la utilización de quinua en este tipo de raciones disminuye los costos de alimento, la mejor rentabilidad se obtuvo en T-4 que incluía 40% de quinua, como resultado de la mejor conversión alimenticia (3,58) y el más bajo costo por kilogramo de alimento ($ 24,68). Se puede considerar que la utilización de quinua en raciones isoprotéicas e isoenergéticas en alimentación de cerdos en la etapa de acabado es aprovechada eficientemente a nivel digestivo, por lo tanto, esta materia prima está en condiciones de reemplazar a otras fuentes de proteína por la calidad del aminograma y por su valor energético. No obstante, el proceso de lavado debe ser cuidadoso para eliminar al máximo el contenido de saponina, evitando así la acción negativa de ésta en el organismo del animal.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Pdte. de tesis: Zoot. Luis Rafael Boada Cajigas
Palabras Clave:	Quinua,Dieta,Cerdos,Proteína
Asunto:	S Agricultura > SF Animal culture
Division:	Facultad de Ciencias Pecuarias > Programa de Zootecnia > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 3 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	01 Oct 2026 14:26
Ultima Modificación:	01 Oct 2026 14:26
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/19625

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