Plan de negocios para el montaje de una planta procesadora de especialidades cárnicas de pollo en el municipio de Pasto, departamento de Nariño

Guaranguay Unigarro, Diana Marcela Y Meneses Guerrero, Susana (2009) Plan de negocios para el montaje de una planta procesadora de especialidades cárnicas de pollo en el municipio de Pasto, departamento de Nariño. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

Mediante el presente Plan de Negocios se determinó que el montaje de una planta procesadora de especialidades cárnicas de pollo en el municipio de Pasto, es viable, desde el punto de vista del mercado debido a que existe demanda insatisfecha para especialidades cárnicas como hamburguesa, productos ahumados y rellenos, y carnes apanadas, productos con los cuales se desarrollo el presente trabajo; en el estudio técnico se determinó que las formulaciones más adecuadas para los productos que se pretende producir y comercializar son: hamburguesa de pollo: Agua:Grasa (1,5:1) y cantidad de saborizante 20g/Kg, pollo relleno: relación Agua:Grasa (4:1) y cantidad de saborizante 10g/Kg, pollo ahumado: cantidad de saborizante 20g/Kg y chuleta de pollo: cantidad de saborizante 20g/Kg; financieramente el proyecto presenta una TIR de 33,3%, siendo mayor que la tasa de oportunidad establecida, la cual corresponde al 18%. Adicionalmente se obtiene un VAN igual a $ 26.778.791; el impacto ambiental del presente proyecto será contrarrestado mediante el diseño e implementación de técnicas y programas encaminados a la reducción del mismo a valores permitidos por la legislación vigente; finalmente el impacto social, económico y regional que genera el montaje de esta empresa se ve reflejado en los cuatro empleos permanentes que genera, los ingresos adicionales a proveedores de materias primas, insumos y servicios, y el alivio producido en los periodos de sobreproducción de pollo en fresco en el sector avícola nariñense.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Asesor: Omar Andrés Goyes
Palabras Clave:	plan de negocios, especialidades cárnicas de pollo, sector avícola Nariñense
Asunto:	Q Ciencias > Q Science (General) S Agricultura > S Agriculture (General) T Tecnología > TA Engineering (General). Civil engineering (General)
Division:	Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 3 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	17 Abr 2024 15:10
Ultima Modificación:	17 Abr 2024 15:10
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/11581

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