Utilización de complejos enzimáticos exógenos en los sistemas de alimentación porcina

Narvaez Villota, Maria Isabel (2008) Utilización de complejos enzimáticos exógenos en los sistemas de alimentación porcina. Other thesis, Universidad de Nariño.

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Resumen

La presente monografía, describe los principios de la tecnología enzimática, así como su influencia que ha impartido en la industria alimentaria animal; además se expone el origen, clasificación, mecanismos y factores relacionados con la actividad enzimática. Se define también el papel que desempeña el ácido fítico, los polisacáridos no amiláceos (PNA) y metabolitos secundarios en referencia a la inhibición de la actividad de algunas enzimas digestivas o el bloqueo del acceso a los sustratos, afectando a los ingredientes de origen vegetal que constituyen el componente mayoritario de las dietas porcinas. Seguido a esto, se mencionan las generalidades sobre la transición fisiológica del lechón dirigida hacia los cambios morfológicos en el sistema digestivo, así como el desarrollo enzimático y factores dietéticos relacionados con la adaptación digestiva en la etapa de destete. Otro propósito interesante, es presentar la descripción y contrastes de algunas investigaciones realizadas en función de medir el efecto en la digestibilidad ileal aparente, incremento de peso, consumo y comportamiento productivo, de la inclusión de enzimas exógenas en dietas porcinas a base de cereales. Por último, se describen las implicaciones medioambientales que conlleva la utilización de fitasas y las posibles consecuencias respecto al nivel de actividad presente en la dieta.

Tipo de Elemento:	Tesis (Other)
Información Adicional:	Asesor: Edmundo Apraez Guerrero
Palabras Clave:	Porcinos, Enzimas, Investigaciones, Metabolitos secundarios, Polisacáridos no amiláceos
Asunto:	R Medicina > R Medicine (General) S Agricultura > SF Animal culture
Division:	Postgrados > Especializaciones
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 4 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	23 May 2024 22:07
Ultima Modificación:	23 May 2024 22:07
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/12283

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