Estudio de factibilidad del montaje de una planta para la obtención de un producto extruido (tipo snack) a partir de quinua (Chenopodium quinoa), en el municipio de Pasto

Insuasty Delgado, Sandra Fabiola Y Salas Burgos, Lida Nathalia (2001) Estudio de factibilidad del montaje de una planta para la obtención de un producto extruido (tipo snack) a partir de quinua (Chenopodium quinoa), en el municipio de Pasto. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

El objetivo de esta investigación es determinar la factibilidad del montaje de una planta procesadora de un producto expandido extruído (tipo snack) a partir de quinua como un complemento nutritivo, en el municipio de Pasto. Se realizó una prueba de mercado y encuestas para conocer que la aceptación del producto constituye el 99,46%, y presenta una demanda potencial insatisfecha de 773.235 uni/año. La estandarización del proceso en el estudio técnico involucra operaciones como: recepción y pesaje, limpieza, desaponificación, secado, molido, mezclado, extrusión y empacado; el producto final tendrá un 20% de quinua, otorgándole así un enriquecimiento proteínico gracias a la presencia de aminoácidos esenciales, principalmente Lisina. El capítulo financiero determinó que el monto de la inversión asciende a $ 105.309.712 y permitió calcular el VPN (15.313.084) y TIR (29.41%) los cuales son herramientas de la evaluación económica-social para recomendar el proyecto como una alternativa de inversión. El impacto ambiental que se genera en el montaje de la planta no afecta de manera ostensible la situación actual del medio ambiente. Así pues, esta se constituye en una investigación novedosa en el sector agroindustrial de Nariño al obtener un producto altamente nutritivo, con perspectivas de comercialización.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Director: Nelson Edmundo Arturo
Palabras Clave:	Estudio de factibilidad, montaje de planta, quinua
Asunto:	Ciencias Sociales > HD Industries. Land use. Labor Ciencias Sociales > HF Commerce Ciencias Sociales > HG Finance S Agricultura > S Agriculture (General)
Division:	Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 4 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	16 Jul 2024 14:58
Ultima Modificación:	16 Jul 2024 14:58
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/14583

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