Estudio de factibilidad para el montaje de una planta procesadora de pulpa y coproductos del fruto de borojó (Borojoa patiñoi) en el municipio de San Andrés de Tumaco – Nariño, Colombia

Cabrera Solarte, Sandra Milena Y Ramírez Cortes, María Renata (2004) Estudio de factibilidad para el montaje de una planta procesadora de pulpa y coproductos del fruto de borojó (Borojoa patiñoi) en el municipio de San Andrés de Tumaco – Nariño, Colombia. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

El estudio de factibilidad para el montaje de una planta procesadora de pulpa y coproductos de borojó en el Municipio de San Andrés de Tumaco, busca generar valor agregado a este fruto y disminuir pérdidas económicas a sus productores mejorando así la calidad de vida en la región. El borojó es un frutal proveniente de la región central del Chocó, y se ha propagado a otras regiones del litoral Pacífico. Es un fruto altamente ácido, cuyo contenido en pulpa es del 88%, 7.5% de piel y 4.5% de semilla y fibra, en estado maduro presenta condiciones excepcionales para la industria farmacéutica y alimentaría, por su alto contenido en fósforo, hierro, calcio y aminoácidos esenciales, además no contiene grasas. Con la realización de estudios como son el análisis del área, mercado, ingeniería del proyecto, económico y ambiental se pudo determinar la producción y disponibilidad de materia prima, la oferta y demanda del fruto y/o de productos de competencia directa o indirecta, el tamaño y localización de la planta la cual estará en capacidad de procesar 1000kg/día con un área administrativa y de proceso de 200 m2 y se ubicará en la vereda de Tangareal a 38 Km del centro de Tumaco. En el estudio de ingeniería por medio de una serie de ensayos experimentales basadas en métodos estadísticos se pudo establecer cual es el mejor proceso para la obtención de pulpa y mermelada de borojó siguiendo parámetros de calidad establecidos en la NTC 404, de este estudio se concluye que el fruto de borojó posee un rendimiento del 82.27% lo cual es benéfico para la recuperación de la inversión económica de este proyecto que será de $151.424.047. Realizado el estudio y evaluación ambiental de creó un plan ambiental para la planta procesadora con el fin de mitigar al máximo los riesgos de contaminación por residuos líquidos y sólidos al entorno, para así mantener el equilibrio en el ecosistema.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Director: I. A. I. Diego Fernando Mejí
Palabras Clave:	Ingeniería Agroindustrial, creación de empresas, estudio de factibilidad
Asunto:	Ciencias Sociales > HD Industries. Land use. Labor Ciencias Sociales > HF Commerce Ciencias Sociales > HG Finance
Division:	Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 4 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	16 Jul 2024 15:07
Ultima Modificación:	16 Jul 2024 15:07
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/14595

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