Estudio de factibilidad para la creación de una empresa agroindustrial de transformación nivel cero de uchuva (Physalis peruviana L.) en el municipio de Córdoba, Nariño, Colombia

Portilla Montenegro, Edwin Marino Y Ramírez Portilla, Alexis Francisco (2002) Estudio de factibilidad para la creación de una empresa agroindustrial de transformación nivel cero de uchuva (Physalis peruviana L.) en el municipio de Córdoba, Nariño, Colombia. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

El trabajo se realizó en el municipio de Córdoba, departamento de Nariño, República de Colombia, para determinar la factibilidad de implementar una empresa agroindustrial de transformación nivel cero de uchuva (Physalis peruviana L.) para exportación y venta nacional. La uchuva es una fruta nativa de los Andes Suramericanos que se consigue en las estribaciones de la Cordillera desde Chile hasta Venezuela y en casi todos los altiplanos de los países tropicales y varios subtropicales; presenta crecimiento arbustivo, hojas enteras en forma de corazón, flores hermafroditas y el fruto es una baya globosa carnosa encerrada en un cáliz. El municipio de Córdoba presenta zonas con las condiciones agroecológicas necesarias para el cultivo de esta especie: suelos granulares areno – arcillosos, 1.800 a 2.800 msnm, 12 a 16 °C de temperatura promedio, 1.000 a 2.000 mm de precipitación anual y 80 a 90% de humedad relativa. El manejo poscosecha implica airear para quitar la humedad del cáliz, seleccionar y clasificar una a una, empacar y mantener a una temperatura entre 2 y 10°C; en Colombia la Norma Técnica NTC 4580 establece los parámetros de calidad de la uchuva.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Director Lino España Torres
Palabras Clave:	Ingeniería agroindustrial, creación de empresas, uchuva
Asunto:	Ciencias Sociales > HD Industries. Land use. Labor Ciencias Sociales > HF Commerce Ciencias Sociales > HG Finance S Agricultura > S Agriculture (General)
Division:	Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 4 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	16 Jul 2024 15:10
Ultima Modificación:	16 Jul 2024 15:10
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/14598

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