Estudio de factibilidad para el montaje de una planta procesadora de jugo y pulpa a partir de uva Isabela (Vitis labrusca) en el municipio de ginebra, departamento del Valle del Cauca

Botina Tupaz, Carola Fernanda Y Bravo Ruales, Maritza Silvana (2003) Estudio de factibilidad para el montaje de una planta procesadora de jugo y pulpa a partir de uva Isabela (Vitis labrusca) en el municipio de ginebra, departamento del Valle del Cauca. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

En el departamento del Valle del Cauca existe la producción de uva Isabella destinada al consumo en fresco, producto comercializado sin ningún valor agregado; a partir de esto se presenta este proyecto que tiene como objetivo principal determinar la factibilidad para el montaje de una planta que procese la uva Isabella y se obtenga jugo y pulpa. Dicha planta ubicada en el municipio de Ginebra, departamento del Valle del Cauca. Para cumplir tal objetivo fue necesario recolectar y analizar información del entorno en el que se ubicará la planta, además con base en el estudio de mercado se determinó la existencia de un mercado potencial, estrategias de comercialización y aceptación del producto. Una vez identificado lo anterior se determinó el tamaño y localización adecuados a la demanda y capacidad a instalar. Posteriormente se identificaron las condiciones óptimas de procesamiento de tal forma que se garanticé un producto final que satisfaga al consumidor no solo en presentación sino en características organolépticas y microbiológicas. Se presentan los instrumentos administrativos apropiados para el funcionamiento de la planta. Con base en lo anterior se realizo un estudio de costos, para finalmente evaluar el proyecto a nivel económico, social y ambiental.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Director Oswaldo Osorio Mora
Palabras Clave:	Estudio de factibilidad, planta procesadora, uva isabela
Asunto:	Ciencias Sociales > HD Industries. Land use. Labor Ciencias Sociales > HF Commerce Ciencias Sociales > HG Finance S Agricultura > S Agriculture (General)
Division:	Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 4 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	16 Jul 2024 15:11
Ultima Modificación:	16 Jul 2024 15:11
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/14601

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