Estudio de factibilidad para el montaje de una planta procesadora de papa precocida congelada saborizada con la variedad Diacol Capiro en el municipio de Pasto, departamento de Nariño

Coral Martínez, Sandra Patricia Y Riascos Villota, Hugo Armando (2004) Estudio de factibilidad para el montaje de una planta procesadora de papa precocida congelada saborizada con la variedad Diacol Capiro en el municipio de Pasto, departamento de Nariño. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

El departamento de Nariño no cuenta con empresas que permitan la industrialización a gran escala de la papa, es por eso que el Estudio de Factibilidad para el montaje de una planta procesadora de papa precocida congelada saborizada se presenta como una alternativa para generara valor agregado a este tubérculo. Para este fin se utiliza la variedad Diacol Capiro, la cual reúne las mejores características para el proceso de alimentos precocidos según el diseño experimental. Con ayuda del estudio de mercado se establece la cantidad de papa precocida congelada saborizada a producir en el primer año, para un total de 136.085,02 kg que corresponden a 102.063,76 en unidades de 1000 g y 68.042.52 en unidades de 500 g, captando el 20% de la demanda potencial. Por lo anterior y según los criterios de localización, la empresa PROALCO Ltda. se ubica en la zona rural del corregimiento de Catambuco municipio de Pasto, con un área total de 324 m2 y una capacidad de producción de 996.5 kg/día. A través de la evaluación económica y financiera se determina una inversión de $162.139.341 que da como resultado una TIR de 68.61%, la recuperación de la inversión se da a los cuatro años y seis meses y una relación beneficio costo de 1.3 haciendo factible el proyecto. Según el estudio, los beneficios socioeconómicos incluyen, la generación de empleo directo e indirecto para la comunidad, la vinculación de los productores de papa a una cadena de industrialización del tubérculo generando mayores ingresos por la compra de materia prima entre otros. Por ultimo, en la parte ambiental se realiza el manejo de residuos sólidos aprovechando los subproductos para la alimentación animal y obtención de compost y tratamiento de aguas residuales evitando el deterioro del medio ambiente.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Director: Ing. Químico Andrés Hurtado
Palabras Clave:	Ingeniería Agroindustrial, creación de empresas, papa
Asunto:	Ciencias Sociales > HD Industries. Land use. Labor Ciencias Sociales > HF Commerce Ciencias Sociales > HG Finance S Agricultura > S Agriculture (General)
Division:	Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 4 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	17 Jul 2024 13:33
Ultima Modificación:	17 Jul 2024 13:33
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/14660

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