Optimización de la cadena productiva del café, a través de la promoción para el desarrollo de una cadena de valor, de acuerdo a la experiencia desarrollada en cinco municipios del norte del departamento de Nariño

Cordoba Castro, Nancy Marleny (2007) Optimización de la cadena productiva del café, a través de la promoción para el desarrollo de una cadena de valor, de acuerdo a la experiencia desarrollada en cinco municipios del norte del departamento de Nariño. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

En el presente trabajo se desarrolló una estrategia de Promoción y Desarrollo de una cadena de valor, como alternativa encaminada a optimizar la cadena del café en Nariño. En este proceso se involucró inicialmente a 248 productores de café, de veredas pertenecientes a cinco (5) municipios cafeteros del norte del departamento de Nariño, se contó con la participación de Empresas de Nariño Ltda, y de Starbucks Co., como representantes de los eslabones de la cadena: Trilla/exportación y Tostión, respectivamente; con ellos, a través de métodos participativos, se evaluaron las condiciones de la cadena y se adelantaron actividades enfocadas hacia el mejoramiento de la organización de la cadena, las relaciones entre los actores y la comunicación de diferentes aspectos técnicos para la satisfacción de una demanda identificada de café especial en el exterior requerida por Starbucks Co., asimismo; se realizó un proyecto piloto para medir y testear la efectividad del enfoque de cadena de valor. Finalmente se pudo establecer como resultado una estructura de cadena más organizada, actores más fortalecidos y con trabajo articulado para satisfacer una demanda específica en el mercado, captando mayores beneficios a través de un proceso más equitativo (comercio justo), a lo largo de los eslabones de la cadena.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Asesores: Ing. Andrés Mauricio Montenegro J. Ing. Zully Ximena Suarez
Palabras Clave:	cadenas de valor, café, comercio justo
Asunto:	Q Ciencias > Q Science (General) S Agricultura > S Agriculture (General) T Tecnología > TA Engineering (General). Civil engineering (General)
Division:	Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 3 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	21 Aug 2024 16:52
Ultima Modificación:	21 Aug 2024 16:52
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/15155

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