Plan de negocios para el montaje de una planta procesadora de harina de papa criolla variedad yema de huevo (solanum phureja) como materia prima para la industria de panificación en el municipio de Ipiales departamento de Nariño.

Ortiz Benavides, Anna Maria Y Ruano Mejia, Ruby Mayerly (2011) Plan de negocios para el montaje de una planta procesadora de harina de papa criolla variedad yema de huevo (solanum phureja) como materia prima para la industria de panificación en el municipio de Ipiales departamento de Nariño. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

En este proyecto se estudió la viabilidad del montaje de una planta procesadora de harina de papa criolla, destinada a la sustitución parcial de la harina de trigo en la elaboración de productos de panificación en el Municipio de Ipiales Departamento de Nariño, a través de estudios de mercado, técnico, financiero, organizacional, ambiental y social; con el fin de aumentar la productividad, competitividad y desarrollo económico de la región generando fuentes de empleo que permitan mejorar la calidad de vida de los involucrados. Se tuvo en cuenta la producción de un alimento de óptima calidad y nutritivo para la población, además de la reducción del impacto ambiental garantizando un uso sostenible de los recursos naturales, dando un tratamiento adecuado a los residuos producidos por la empresa como son los sedimentos obtenidos de las operaciones de lavado y pelado. De la realización del proyecto se determinó que la implementación de la empresa Paparina de Nariño S.A.S. que se dedicará a la transformación de papa criolla en harina, es una idea de negocio factible, viable y rentable, ya que es una propuesta de desarrollo alternativo y sostenible que requiere inversión mínima, no necesita infraestructura sofisticada y presenta un mercado con demanda creciente, logrando ser una opción atractiva para la inversión de capital.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Asesor: Diego Mejía España Ing.
Palabras Clave:	Ipiales Agroindustrialización,Papa criolla,Harina de papa,Valor agregado,Producción agrícola
Asunto:	Q Ciencias > Q Science (General) S Agricultura > S Agriculture (General) S Agricultura > SB Plant culture
Division:	Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 3 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	21 Abr 2026 15:24
Ultima Modificación:	21 Abr 2026 15:24
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/17416

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