Guerrero, Lilian Y Calderon, Deyvis (2018) Valoración nutricional y productiva de diferentes granos de cereales germinados. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.
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Resumen
Se evaluó el rendimiento de biomasa, la composición nutricional y el contenido de metabolitos secundarios en cereales en grano y germinados. Los tratamientos fueron: T1 maíz amarillo (Zea mays L.); T2 maíz blanco (Zea mays l.); T3 maíz capio (Zea mays l.); T4 cebada (Hordeum vulgare L.); T5 trigo galeras (Triticum aestivum L.); T6 trigo sumatambo (Triticum aestivum L.) y T7 avena (Avena sativa L.). El rendimiento de biomasa, proteína y energía se obtuvo pesando el grano antes y después de la germinación, al igual que el contenido de fenoles, saponinas, alcaloides y esteroides. Se realizó un análisis de varianza y comparación de medias con la prueba de Duncan. Los resultados obtenidos para la producción de biomasa indicaron diferencias (p <0,05), donde T7 presentó el mayor rendimiento en fresco con 236,34%. Los restantes tratamientos tuvieron valores entre 170,80 a 218,65%. En base seca T7 presentó el mayor (p <0,05) rendimiento con 119,86% y T4 fue el menor con 70,6%. La proteína reportó diferencias (p <0,05). En el germinado fresco la proteína varió entre 4,29% y 5,72% y en seco fluctuó entre 9,79% y 13,4%. En el grano, los valores oscilaron entre 6,96% y 9,14%, indicando un incremento en el germinado respecto al grano seco, cuyos valores variaron entre 8 y 10,5%. Se obtuvo mayor rendimiento proteico en el germinado fresco de T3 y menor en T4. En los germinados hubo diferencias (p <0,05) en energía, obteniéndose 81% en T7 a 95% de NDT en T2 y T3. En los granos los valores oscilaron entre 78% de T4 a 85% NDT de T7. En todos los tratamientos se observaron rendimientos energéticos positivos, salvo en T4.
| Tipo de Elemento: | Monografía (Project Report) |
|---|---|
| Información Adicional: | Asesor: Edmundo Apraez |
| Palabras Clave: | energía, latencia, proteína, rendimiento |
| Asunto: | Q Ciencias > Q Science (General) S Agricultura > SB Plant culture |
| Division: | Facultad de Ciencias Pecuarias > Programa de Zootecnia > Trabajos de grado |
| Depósito de Usuario: | Monitor Biblioteca 3 Quijano Guerrero |
| Fecha Deposito: | 20 Jun 2023 16:37 |
| Ultima Modificación: | 20 Jun 2023 16:37 |
| URI: | http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/8296 |
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