Extracción, separación y cuantificación de ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 a partir de las vísceras de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) cultivada en el corregimiento de el Encano Nariño.

Chaves Vallejos, Fernando Antonio Y Estrada Carvajal, Esteban Alejandro (2016) Extracción, separación y cuantificación de ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 a partir de las vísceras de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) cultivada en el corregimiento de el Encano Nariño. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

A partir de vísceras de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) recolectadas en criaderos de la Universidad de Nariño en el Corregimiento de El Encano (Pasto- Nariño), se realizaron extracciones del material lipídico con diferentes técnicas como: extracción con solventes (líquido-líquido), extracción mecánica (cocción y prensado) y extracción enzimática, normalizando sus condiciones. Se realizó la separación, identificación y cuantificación de ácidos grasos, mediante cromatografía de gases. Bajo las condiciones de interés para la investigación se encontró un 9,8% de lípidos totales en las vísceras con la metodología de extracción con solventes, 8,4% con la extracción enzimática y 7,3% con la extracción mecánica. En cuanto a contenido de ácidos grasos, se encontró que el aceite contenía un 30,6% de ácido graso linoléico (omega-6) y un 1.5% de ácido α-linolénico (omega-3), determinado con extracción con solventes, 20.8% de ácido graso linoléico y 0.5% para el ácido graso α-linolénico con extracción mecánica y para la extracción enzimática se encontró un porcentaje de 25.3% para el ácido graso linoléico y un porcentaje de 0.9% para el ácido graso α-linolénico

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Director: Jesús Adriano Romo Ramos
Palabras Clave:	vísceras de trucha arco iris, criaderos, Corregimiento de El Encano, extracciones del material lipídico
Asunto:	Q Ciencias > QD Chemistry S Agricultura > SH Aquaculture. Fisheries. Angling
Division:	Facultad de Ciencias Exactas y Naturales > Programa de Química > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 4 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	29 Jun 2023 15:01
Ultima Modificación:	29 Jun 2023 15:01
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/8509

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