Programa de formación en manipulación de alimentos y seguridad alimentaria y nutricional para los centros de desarrollo infantil: panamá 1 y panamá 2, en el municipio de Tumaco, departamento de Nariño.

Cabezas, Héctor Pablo (2016) Programa de formación en manipulación de alimentos y seguridad alimentaria y nutricional para los centros de desarrollo infantil: panamá 1 y panamá 2, en el municipio de Tumaco, departamento de Nariño. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

Se implementó un programa en manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y nutricional, para los Centros de Desarrollo Infantil (CDI), Panamá 1 y 2, en el municipio de Tumaco, en los cuales se realizó una visita para diagnosticar el estado inicial de los usuarios de estos establecimientos, encontrando en primera medida fallas en cuanto a la forma en la que se preparaban los alimentos, los hábitos del personal manipulador de alimentos y los requerimientos que deben tener en cuenta para realizar dicha actividad, posteriormente se realizaron sesiones de capacitación con el personal de los CDI en los cuales se trataron temas referentes a la manipulación de alimentos, basados en la resolución 2674 de 2013. Esta experiencia fue posteriormente compartida con los padres de familia, con el objetivo que ellos también apliquen estas disposiciones en el hogar y garantizar así la seguridad alimentaria y nutricional de los niños. Finalmente se diseñó y entregó una cartilla didáctica a los CDI, que se usara como material de apoyo didáctico que permita la continuación de los procedimientos para la obtención de productos inocuos y seguros para el consumidor.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Asesor: William Diaz López Ingeniero Agroindustrial
Palabras Clave:	Manipulación de alimentos, Seguridad Alimenticia y Nutricional, Centro de Desarrollo Integral (CDI), Consumidor, Apoyo didáctico, diplomado
Asunto:	S Agricultura > S Agriculture (General) T Tecnología > T Technology (General)
Division:	Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 4 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	15 Aug 2023 14:22
Ultima Modificación:	15 Aug 2023 14:22
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/9332

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