Estudio de factibilidad para el montaje de una línea de producción de café instantáneo tipo infusión a partir de café (Coffea arabica) en la Compañía Cafetera San Luis, municipio de San Juan de Pasto, departamento de Nariño – Colombia

Mera Eraso, Marcelo Y Bucheli Guevara, Luis Fernando (2002) Estudio de factibilidad para el montaje de una línea de producción de café instantáneo tipo infusión a partir de café (Coffea arabica) en la Compañía Cafetera San Luis, municipio de San Juan de Pasto, departamento de Nariño – Colombia. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

Este proyecto tiene como objeto determinar la factibilidad para la industrialización y comercialización del café tostado y molido tipo infusión elaborado a partir de café calidad pasilla, en la COMPAÑÍA CAFETERA SAN LUIS S.A. Municipio de san Juan de pasto, departamento de Nariño Colombia. Se realizo un estudio de mercado donde el producto tuvo gran aceptación por parte de las personas encuestadas. La materia prima principal para la elaboración del café tipo infusión fue escogida previo análisis de una serie de calidades de café, los mejores resultados fueron los que se obtuvieron con el café pasilla. El café tipo infusión obtenido en la etapa de experimentación y estandarización del proceso es de excelente calidad y posee excelentes características organolépticas, propias del café colombiano; desde el punto de vista financiero, económico, ambiental y social el proyecto es viable.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Director: Ing. Oswaldo Osorio Mora.
Palabras Clave:	Ingeniería agroindustrial, cafe, creación de empresa
Asunto:	Ciencias Sociales > HD Industries. Land use. Labor Ciencias Sociales > HF Commerce Ciencias Sociales > HG Finance S Agricultura > S Agriculture (General)
Division:	Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 4 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	16 Jul 2024 14:59
Ultima Modificación:	16 Jul 2024 14:59
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/14580

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