Estudio de factibilidad para el montaje de una planta procesadora de pulpa de frutas amazónicas aplicando métodos físicos y enzimáticos, en la inspección de Siberia, municipio de Orito – Putumayo

Gomajoa Enríquez, Hugo Andrés Y Pazos Pazos, Adriana Marcela (2007) Estudio de factibilidad para el montaje de una planta procesadora de pulpa de frutas amazónicas aplicando métodos físicos y enzimáticos, en la inspección de Siberia, municipio de Orito – Putumayo. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

El estudio de factibilidad para el montaje de una planta procesadora de pulpa de frutos amazónicos el Municipio de Orito-Putumayo inspección de Siberia, busca generar valor agregado a frutos amazónicos tales como Araza (Eugenia stipitata), Cocona (Solanum sessiliflorum) y Copoazu (Theobroma grandiflorum) y asi tratar de disminuir pérdidas económicas a productores mejorando su calidad de vida en la región. Los frutos amazónicos son frutales provenientes como su nombre lo indica de la región amazónica, y se han propagado a otras regiones del litoral Pacífico. son frutos altamente ácidos, cuyo contenido en pulpa varia de un 30 a un 80%. En estado maduro presenta condiciones excepcionales para la industria farmacéutica y alimentaría, por su alto contenido en fósforo, hierro, calcio y aminoácidos esenciales. Con la realización de los estudios de mercado, ingeniería del proyecto, económico y ambiental se pudo determinar la producción y disponibilidad de materia prima, la oferta y demanda del fruto y/o de productos de competencia directa o indirecta, el tamaño y localización de la planta la cual estará en capacidad de procesar 1000 kg/día con un área administrativa y de proceso de 278.5 m 2 y se ubicará en la inspección de Siberia a 38 Km. de la cabecera municipal de Orito. En el estudio de ingeniería por medio de una serie de ensayos experimentales basados en métodos estadísticos se pudo establecer cual es el mejor proceso para la obtención de pulpa siguiendo parámetros de calidad establecidos en la NTC 404, de este estudio se concluye que los frutos amazónicos poseen un buen rendimiento en pulpa lo cual es benéfico para la recuperación de la inversión económica de este proyecto que será de $98.111.826 de pesos. Realizado el estudio y evaluación ambiental de creó un plan ambiental para la planta procesadora con el fin de mitigar al máximo los riesgos de contaminación por residuos líquidos y sólidos al entorno, para así mantener el equilibrio con el ecosistema.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Asesor: Ing. Nelson Edmundo Arturo
Palabras Clave:	Ingeniería Agroindustrial, creación de empresas, frutas amazonicas
Asunto:	Ciencias Sociales > HF Commerce Ciencias Sociales > HG Finance S Agricultura > S Agriculture (General)
Division:	Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 4 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	16 Jul 2024 15:13
Ultima Modificación:	16 Jul 2024 15:13
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/14607

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