Estudio de factibilidad para el montaje de una planta de productos hidrobiológicos precocidos en la ciudad de Tumaco, departamento de Nariño – Colombia

Agredo Marulanda, Viviana Y Angulo Cortés, Carmen Y Cuca Espejo, Floralba (2002) Estudio de factibilidad para el montaje de una planta de productos hidrobiológicos precocidos en la ciudad de Tumaco, departamento de Nariño – Colombia. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

Basadas en la ubicación geográfica de la ciudad de San Andrés de Tumaco, en sus recursos naturales. las actividades productivas, y en búsqueda de un desarrollo sostenible, se ha diseñado un proyecto que involucra la Agroindustria con la comunidad; este proyecto consiste en el montaje de una planta procesadora para la elaboración de Cazuela de mariscos, Cocktaill de camarones, Filete de pescado apanado y Carapachos de jaiba gratinados; todos altamente nutritivos que se pueden consumir como alimento básico en la dieta diaria ya que se presentan precocidos y listos para el consumo. Con la tecnificación de los procesos desarrollados se pretende llevar al consumidor un producto agradable al paladar, que se conserve por largo tiempo y de fácil preparación. El mercado objetivo de estos productos está ubicado en la ciudad de Pasto con una población de 265.265 habitantes de los cuales el 8.1 % afirman no consumir mariscos en ninguna presentación; la demanda insatisfecha está representada por la diferencia entre la demanda real (183.261 Kg. /mes) y la oferta (6.022 Kg./ mes) incluyendo a la competencia. Al determinar el tamaño del proyecto se puede ver que la planta inicialmente tiene capacidad para procesar 4398 Kg. mensual y disponibilidad de ampliarla en el transcurso de la vida útil del proyecto, ya que cuenta con un área de 640 m2 . El monto de inversiones que se requiere para desarrollar el proyecto es de $ 114.200.712 y unos egresos totales de $ 411.631.994 anuales que incluyen el capital de trabajo para 2 meses de operación con una producción de 26 908 unidades de todos los productos ya elaborados; los ingresos calculados para el primer año son de $ 523.357.615 causados por la venta de los mismos generando una utilidad neta de $ 72.621.654, representados en una tasa mínima atractiva de retorno del 36%, obteniendo con ello al realizar la evaluación económica un VPN de $ 61.902.324 y una TIR de 63.5% recuperando la inversión en un término inferior a 2 años; lo que nos indica que el producto es muy atractivo. Este proyecto a pesar de basarse en la transformación de materias primas de fácil descomposición no causa mayor impacto al ambiente ya que estas llegan a la planta de procesos con algún grado de transformación (eviscerado, fileteado, pelado, etc.) por lo tanto los desechos son mínimos; para las aguas residuales se plantea un tratamiento por sedimentación antes de ser vertidas al mar. En cuanto al impacto social se beneficiará a la comunidad de estratos bajos como pescadores y madres cabezas de familia en lo referente a ingresos y la población que compre el producto, desde el punto de vista nutricional.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Director: Dr. Nelson E. Arturo
Palabras Clave:	Estudio de factibilidad, productos precocidos, montaje de planta
Asunto:	Ciencias Sociales > HD Industries. Land use. Labor Ciencias Sociales > HF Commerce Ciencias Sociales > HG Finance
Division:	Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 4 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	26 Jul 2024 22:09
Ultima Modificación:	26 Jul 2024 22:09
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/14856

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