Obando Marinez, Fernando Rafael (2018) Plan de negocio para el montaje de una empresa dedicada al procesamiento y comercialización de piangua (anadara spp), en el municipio de San Andrés de Tumaco. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.
Full text not available from this repository.Resumen
El “PLAN DE NEGOCIO PARA EL MONTAJE DE UNA EMPRESA DEDICADA AL PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE PIANGUA (Anadara spp), EN EL MUNICIPIO DE SAN ANDRÉS DE TUMACO”, es un proyecto de corte Agroindustrial que propone una alternativa de desarrollo de las materias primas, así como se constituye en una idea de negocios viable para el desarrollo económico de la región. Desde el punto de vista comercial este proyecto es un plan viable, puesto que existe una demanda insatisfecha del producto en la ciudad, la cual es posible satisfacer con la oferta del procesamiento de la piangua empacada al vacío, así mismo en el estudio técnico se determinó la formulación adecuada, según el criterio de los degustadores, para ello se presentaron los datos por la prueba LSD de FISHER, donde se evaluaron el sabor, el aroma el color y la textura de la piangua, adicional a esto se determinó el contenido nutricional del producto y la vida útil del mismo. En las pruebas organolépticas del producto no se encontraron diferencias estadísticamente significativas a un nivel de confianza del 95%, entre el aroma, el color y la textura, sin embargo, en cuanto al sabor se determinó que los tratamientos T2 – T3, fueron los más aceptado por los degustadores, obteniendo diferencia estadísticamente significativa frente a los demás tratamientos evaluados. Financieramente, el proyecto es viable ya que presenta una TIR de 31,65%, siendo esta mayor a la tasa de oportunidad establecida por el emprendedor (18%), además con un VAN = $59.964.587. El impacto ambiental que generará es mínimo, de tal forma que el montaje de la planta procesadora de piangua empacada al vacío, no representa un peligro para los recursos naturales del entorno, sin embargo, MARINEZ S.A.S, establece sistemas de recolección y disposición de residuos sólidos y líquidos. El impacto social de la empresa es positivo puesto que genera 5 empleos directos en la región además de beneficiar a recolectores de piangua, generándoles ingresos adicionales por sus productos.
| Tipo de Elemento: | Monografía (Project Report) |
|---|---|
| Información Adicional: | Asesor: Ing. Iván Andrés López Ledezma |
| Palabras Clave: | Piangua, Anadara Tuberculosa, plan de Negocios, Bivalvos, crustáceos, contenido nutricional |
| Asunto: | Q Ciencias > Q Science (General) S Agricultura > S Agriculture (General) T Tecnología > TA Engineering (General). Civil engineering (General) |
| Division: | Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado |
| Depósito de Usuario: | Monitor Biblioteca 3 Quijano Guerrero |
| Fecha Deposito: | 23 Oct 2024 13:51 |
| Ultima Modificación: | 23 Oct 2024 13:51 |
| URI: | http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/15560 |
 |
Ver Elemento |