Percepción del hábito del desayuno en estudiantes de una institución de educación superior en Colombia

García-Gaviria, Julieth Y Astaiza-Aragón, María Claudia Y Betancourt-Peña, Jhonatan (2026) Percepción del hábito del desayuno en estudiantes de una institución de educación superior en Colombia. Universidad y Salud, 28 (3). e9733. ISSN 2389-7066

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Resumen

Introducción: El consumo de un desayuno equilibrado ofrece beneficios para el control del peso, la saciedad y el rendimiento diario. En el ámbito universitario predominan conductas alimentarias poco saludables. Objetivo: Describir la percepción del hábito del desayuno en estudiantes de una institución universitaria en Cali, Colombia. Materiales y métodos: Estudio transversal descriptivo con muestreo aleatorizado por conglomerados. Se aplicó una encuesta estructurada en dos fases: caracterización sociodemográfica y académica, y percepciones sobre el desayuno. Resultados: Participaron 577 universitarios; 50,4 % tenía entre 16 y 20 años, 52,7 % pertenecía a un estrato socioeconómico bajo. De los participantes, 57 % desayuna siempre y 42,8 % solo algunas veces. Se identificaron asociaciones significativas entre la frecuencia del desayuno y el género (p = 0,04) y el estado civil (p = 0,026). El 45,8 % considera que desayunar mejora el rendimiento intelectual, la memoria y la concentración, mientras que 47,7 % es indiferente frente al hábito del desayuno y el control de la obesidad. Conclusión: Los hábitos de desayuno están determinados por factores socioeconómicos y percepciones subjetivas, situación que evidencia la necesidad urgente de fortalecer la educación alimentaria en la población universitaria.

Tipo de Elemento:	Artículo
Palabras Clave:	Desayuno; Estudiantes; Conductas alimentarias de riesgo; Promoción de la salud; Hábitos alimentarios; Breakfast; Students; Risky eating behaviors; Health promotion; Feeding behavior; Desjejum; Estudantes; Comportamentos alimentares de risco; Promoção da saúde; Comportamento alimentar
Asunto:	R Medicina > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine R Medicina > RZ Other systems of medicine
Division:	Revistas > Revista Universidad y Salud
Depósito de Usuario:	Rev. Universidad y Salud UDENAR
Fecha Deposito:	15 Sep 2026 16:21
Ultima Modificación:	15 Sep 2026 16:21
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/19557

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