Plan de Negocios para la Creación y Montaje de una Planta Procesadora de Café Gourmet Tostado, Variedad Castillo con Denominación de Origen, en el Municipio de Buesaco – Nariño

Coral Delgado, Santiago (2016) Plan de Negocios para la Creación y Montaje de una Planta Procesadora de Café Gourmet Tostado, Variedad Castillo con Denominación de Origen, en el Municipio de Buesaco – Nariño. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

El encadenamiento de los sectores productivos cada día adquiere más importancia y renombramiento a nivel internacional, el fortalecimiento del eslabón cafetero y su posicionamiento a nivel internacional es la clave para mejorar las condiciones de vida de los cafeteros y empresarios nariñenses. En el caso de la empresa FINCAFÉ REGION, se obtendrá un producto ya transformado con mayor valor agregado. Mediante la implementación de BPM y la tecnificación de procesos tanto en fincas como en planta de producción, se llevará al mercado nacional un café tostado y/o molido gourmet tipo exportación con puntajes de taza superiores a 86 SCAA (Specialty Coffee Asociation of America). Por lo cual se plantea metodológicamente una seria de actividades propias para el desarrollo de este plan de negocios: Un diseño metodológico preliminar. Donde se especifica los métodos utilizados para la investigación de este proyecto. Teniendo en cuenta que las encuestas y las entrevistas personales a: caficultores, torrefactores, catadores, baristas, administradores de tiendas de café y empresarios Nariñenses en general, fueron la ficha más importante para la ejecución de este proyecto Un análisis contextual del sector cafetero. Donde se observa la problemática de este sector y sus posibilidades de un encadenamiento productivo para mejorar condiciones de los productores de este grano. Como también, se analiza el mercado de cafés con denominación de origen. (DO). Estudio de mercado. Donde se ha especificado el perfil de consumo de café. Consecuentemente, se ha establecido unas estrategias de mercado propias para el mercado de cafés especiales tanto en tiendas de café, como en grandes superficies. Estudio técnico. Donde se muestra todo un trabajo de campo realizado en el transcurso de la carrera. Dando a conocer la viabilidad de un proyecto de encadenamiento del sector cafetero. La culminación de este estudio da origen a la creación y constitución de la empresa FINCAFÉ REGIÓN. Encargada de producir y procesar cafés especiales del municipio de Buesaco Nariño, bajo la marca FINCAFÉ.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Asesor: Gustavo Guerrero Ing. Agroindustrial
Palabras Clave:	proyecto, condiciones de vida, café, comercialización
Asunto:	Ciencias Sociales > HC Economic History and Conditions Ciencias Sociales > HF Commerce Ciencias Sociales > HN Social history and conditions. Social problems. Social reform S Agricultura > S Agriculture (General)
Division:	Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca Dos
Fecha Deposito:	24 May 2023 14:20
Ultima Modificación:	24 May 2023 14:20
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/7768

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