Morales Salazar, Adriana Marcela (2015) Apoyo técnico y seguimiento a los procesos de industrialización y comercialización de cacao (Theobroma Cacao L.) Producto enmarcado en el enfoque de desarrollo alternativo, en las regiones apoyadas por la política nacional de consolidación y reconstrucción territorial en la unidad administrativa especial para la consolidación territorial Uact. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.
Full text not available from this repository.Resumen
El cacao es un sistema completo de cultivo que requiere la utilización de mano de obra intensiva y configura una explotación típica de economía campesina, con un desarrollo lento en el caso colombiano, debido a factores de orden económico y social. Colombia se constituye en un país productor y consumidor, con un valor agregado importante representado en empresas que trasforman el producto con altos estándares de calidad y tecnología de punta. El presente se trabajó se orientó a brindar apoyo técnico, acompañamiento y seguimiento, en los procesos de transformación y comercialización de cacao Theobroma cacao L, con 52 familias del occidente de Boyacá pertenecientes a tres asociaciones de productores del Occidente de Boyacá; 1. ASOCACABO, 2. ASOCAM y 3. APROCAMPA, ubicadas en los municipios de San Pablo de Borbur, Maripi y Pauna, respectivamente. Es necesario apoyar las organizaciones existentes, para que fortalezcan sus capacidades y conocimientos en los procesos de transformación, para poder darle un valor agregado al cacao que actualmente producen, considerando aspectos importantes de calidad a lo largo de la cadena, que va desde el manejo y cuidados en el cultivo, pasando por una transformación mínima, como el proceso de beneficio y secado de grano, desarrollando un amplio conocimiento en el manejo y dominio de los canales de comercialización de tal manera que les permita de mejorar sus ingresos y calidad de vida. Se realizó acompañamiento en el componente socioempresarial y se participó en distintos espacios para la comercialización del cacao y de distintos productos a base de cacao, los cuales se detallara más adelante, se hizo acompañamiento a la presentación y comercialización de su producto, para aumentar sus ingresos y así contribuir a mejorar su nivel de vida. La importancia de acompañar estas 52 familias en el proceso, se vio reflejada en el mejoramiento de la calidad del cacao, lograr el acceso a importantes superficies comerciales que logro un aumento en los ingresos de los productores de la región lo cual se detallara en el desarrollo del presente trabajo.
| Tipo de Elemento: | Monografía (Project Report) |
|---|---|
| Información Adicional: | Asesor De La Facultad: Esp. Zully Suarez Montenegro Asesor De La Empresa: Ing. Hernán Modesto Rivas Escobar |
| Palabras Clave: | cultivo, calidad, tecnología, organizaciones |
| Asunto: | Ciencias Sociales > HF Commerce T Tecnología > TA Engineering (General). Civil engineering (General) |
| Division: | Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado |
| Depósito de Usuario: | Monitor Biblioteca 3 Quijano Guerrero |
| Fecha Deposito: | 14 Jul 2023 17:54 |
| Ultima Modificación: | 14 Jul 2023 17:54 |
| URI: | http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/8847 |
 |
Ver Elemento |