Apoyo técnico y seguimiento a los procesos de industrialización y comercialización de cacao (Theobroma Cacao L.) Producto enmarcado en el enfoque de desarrollo alternativo, en las regiones apoyadas por la política nacional de consolidación y reconstrucción territorial en la unidad administrativa especial para la consolidación territorial Uact

Morales Salazar, Adriana Marcela (2015) Apoyo técnico y seguimiento a los procesos de industrialización y comercialización de cacao (Theobroma Cacao L.) Producto enmarcado en el enfoque de desarrollo alternativo, en las regiones apoyadas por la política nacional de consolidación y reconstrucción territorial en la unidad administrativa especial para la consolidación territorial Uact. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

El cacao es un sistema completo de cultivo que requiere la utilización de mano de obra intensiva y configura una explotación típica de economía campesina, con un desarrollo lento en el caso colombiano, debido a factores de orden económico y social. Colombia se constituye en un país productor y consumidor, con un valor agregado importante representado en empresas que trasforman el producto con altos estándares de calidad y tecnología de punta. El presente se trabajó se orientó a brindar apoyo técnico, acompañamiento y seguimiento, en los procesos de transformación y comercialización de cacao Theobroma cacao L, con 52 familias del occidente de Boyacá pertenecientes a tres asociaciones de productores del Occidente de Boyacá; 1. ASOCACABO, 2. ASOCAM y 3. APROCAMPA, ubicadas en los municipios de San Pablo de Borbur, Maripi y Pauna, respectivamente. Es necesario apoyar las organizaciones existentes, para que fortalezcan sus capacidades y conocimientos en los procesos de transformación, para poder darle un valor agregado al cacao que actualmente producen, considerando aspectos importantes de calidad a lo largo de la cadena, que va desde el manejo y cuidados en el cultivo, pasando por una transformación mínima, como el proceso de beneficio y secado de grano, desarrollando un amplio conocimiento en el manejo y dominio de los canales de comercialización de tal manera que les permita de mejorar sus ingresos y calidad de vida. Se realizó acompañamiento en el componente socioempresarial y se participó en distintos espacios para la comercialización del cacao y de distintos productos a base de cacao, los cuales se detallara más adelante, se hizo acompañamiento a la presentación y comercialización de su producto, para aumentar sus ingresos y así contribuir a mejorar su nivel de vida. La importancia de acompañar estas 52 familias en el proceso, se vio reflejada en el mejoramiento de la calidad del cacao, lograr el acceso a importantes superficies comerciales que logro un aumento en los ingresos de los productores de la región lo cual se detallara en el desarrollo del presente trabajo.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Asesor De La Facultad: Esp. Zully Suarez Montenegro Asesor De La Empresa: Ing. Hernán Modesto Rivas Escobar
Palabras Clave:	cultivo, calidad, tecnología, organizaciones
Asunto:	Ciencias Sociales > HF Commerce T Tecnología > TA Engineering (General). Civil engineering (General)
Division:	Facultad de Ingeniería Agroindustrial > Programa de Ingeniería Agroindustrial > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 3 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	14 Jul 2023 17:54
Ultima Modificación:	10 Abr 2026 19:44
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/8847

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