Análisis bacteriológico de la carne de bovino que se expende en el municipio de Pasto.

Belalcázar Henao, Albeiro Y Eraso Peña, Edgar Efrain (1982) Análisis bacteriológico de la carne de bovino que se expende en el municipio de Pasto. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

La carne de bovino es una fuente alimenticia de origen animal de alto valor nutritivo y es, en nuestro medio, la de mayor consumo humano, por tanto, se requiere que llegue hasta el consumidor un producto de buena calidad higiénica. En el municipio de Pasto, el constante incumplimiento de las normas sanitarias durante el proceso de obtención, transporte y distribución de la carne favorece la contaminación bacteriana, patógena y toxigénica, hasta niveles que pueden constituirse en un factor de riesgo para la salud pública.

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Presidente. de tesis: M.V. Eduardo Delgado Martínez
Palabras Clave:	Carne--bovina,Calidad Higiénica,Bacterias
Asunto:	Q Ciencias > Q Science (General) S Agricultura > SF Animal culture
Division:	Facultad de Ciencias Pecuarias > Programa de Zootecnia > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 3 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	06 Abr 2026 20:15
Ultima Modificación:	06 Abr 2026 20:15
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/17711

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