Estudio químico y capacidad antioxidante de pigmentos tipo antocianinas presentes en dos especies de flores silvestres (Tibouchina urvilleana y Tibouchina mollis) del departamento de Nariño.

Solarte Imbachi, Natalia Estefanía (2019) Estudio químico y capacidad antioxidante de pigmentos tipo antocianinas presentes en dos especies de flores silvestres (Tibouchina urvilleana y Tibouchina mollis) del departamento de Nariño. Project Report. Universidad de Nariño, Pasto.

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Resumen

En este trabajo de investigación se aislaron, cuantificaron e identificaron los pigmentos tipo antocianinas y flavonoles presentes en dos variedades de flores silvestres (Tibouchina mollis y Tibouchina urvilleana) del Departamento de Nariño. El estudio de los resultados mostraron que el extracto crudo de Tibouchina urvilleana tiene un mayor contenido de antocianinas monoméricas 4,45 ± 0,015 mg cy-3-glu/ 100g de flor fresca, pero menor contenido de antocianinas poliméricas con respecto a la cantidad presente en el extracto crudo de Tibouchina mollis (76,67 ± 0,52 % de color polimérico). Los análisis realizados a las muestras por cromatografía líquida (HPLC-PAD) y espectrometría de masas (UHPLC-ESI-MS), permitió identificar parcialmente la presencia de diferentes compuestos de tipo flavonol y antocianinas. La prueba de múltiples rangos permitió establecer que existen diferencias estadísticamente significativas cuando se comparan los valores del contenido fenólico total (CFT) y TEAC. En general, los extractos crudos ECM y ECU mostraron valores relativamente bajos con respecto a los extractos purificados EPM y EPU, esto como producto del enriquecimiento mediante cromatografía con Amberlita XAD-7. El mayor CFT y la mayor actividad antioxidante (TEAC) en las dos especies lo presentaron los extractos purificados EPU (194,79 ± 1,16 mg AG/ g EPU seco y 13, 07 ± 0,023 mmol TROLOX/ g EPU seco) y EPM (216,09 ± 1,91 mg AG/ g EPM seco y 14, 83 ± 0,263 mmol TROLOX/ g EPM seco) y las fracciones más pesadas F5-M (199,33 ± 8,93 mg AG/ g F5-M seco y 13, 97 ± 0,402 mmol TROLOX/ g F5-M seco) y F5-U (174,89 ± 12,13 mg AG/ g F5-U seco y 12,38 ± 0,567 mmol TROLOX/ g F5-U seco). Mediante la colorimetría triestímulo fue posible establecer que existen diferencias notables en la estabilidad del color de los extractos crudos aislados de T.mollis (ECM) y T.urvilleana (ECU).

Tipo de Elemento:	Monografía (Project Report)
Información Adicional:	Director: Nelson Humberto Hurtado Gutiérrez Doctor En Ciencias Químicas Universidad Nacional De Colombia
Palabras Clave:	Tibouchina urvilleana, cromatografía líquida (HPLC-PAD), extractos purificados
Asunto:	Q Ciencias > Q Science (General) Q Ciencias > QD Chemistry
Division:	Facultad de Ciencias Exactas y Naturales > Programa de Química > Trabajos de grado
Depósito de Usuario:	Monitor Biblioteca 3 Quijano Guerrero
Fecha Deposito:	06 Nov 2024 22:29
Ultima Modificación:	06 Nov 2024 22:29
URI:	http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/15584

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